【來去看看】藝術家喬治亞•歐姬芙的私領域–新書探索畫家繪畫以外的興趣


喬治亞·歐姬芙(Georgia O’Keeffe)的經典影像。

拍攝地點:美國新墨西哥州阿布奎基市(Albuquerque, New Mexico)

時間:1960

攝影:東尼・瓦卡羅(Tony Vaccaro)/蓋帝圖像有限公司(Getty Images)

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看到喬治亞·歐姬芙這個名字就會令人聯想到盛開的花朵,以及美國西南地區赭紅色的地景。歐姬芙是美國最受到認可的藝術家,其作品散佈在世界各地的美術館。她早期的抽象畫,以及靈巧捕捉自然形式的作品,已經得到全世界的讚許。但除了繪畫以外,歐姬芙還有許多不為人知的才能。在⟪與喬治亞·歐姬芙共進晚餐⟫(Dinner with Georgia O’Keeffe,由Assouline出版社出版,價格美金50元)一書中,羅賓·李(Robyn Lea)探索歐姬芙一項經常被輕忽的樂趣,那就是烹飪。


新墨西哥地景為藝術家帶來無止盡的靈感。

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這個計劃是在羅賓·李拜訪位在新墨西哥州的歐姬芙研究中心時開始的。羅賓·李在書中的前言回想:「在中心時,第一份來到我面前的,不是當初提出申請的資料,而是始料未及的長方形大盒子。盒子裡有許多歐姬芙手寫食譜。從報紙與雜誌收集來的一條條長方形剪報食譜,以及陌生字跡的食譜。」羅賓·李立刻知道她意外地進入了寶貴收藏。由於這盒資料尚未被處理,因此無法放到網站上供研究者參考。對研究者來說,它是個食譜金礦,內容從裸麥麵包到瑪德琳蛋糕、蔓越梅雞尾酒,玲瑯滿目。羅賓·李開始動手整合這些資訊,發現它不只是一堆食譜,更是歐姬芙生活與興趣的大型研究。她說:「作為一個攝影師與作家,最令我覺得有趣的是去探討食物、藝術與自然這三個元素,如何在她的生命中混合共存。」


圖中香蕉麵包來自羅賓·李新書⟪與喬治亞·歐姬芙共進晚餐⟫。

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本書是羅賓·李的計畫成果,作者稱它為「歐姬芙廚房、花園與餐桌的烹飪路線圖」,呈現藝術家私領域的生活片段。羅賓·李利用歐姬芙位在新墨西哥州的兩處房子與週邊地景的照片,以及她的藝術作品照片,描繪出工作、食物與週邊環境之間相互影響的連結網絡。歐姬芙曾說:「土地是我的根源,是生命的一切。」假若藝術、食物與景觀的世界,最初可能各自獨立,但對歐姬芙來說,他們毫無疑問地曾經與自然、或透過自然,相互連結一起。

雖然歐姬芙烹煮各式各樣的食物,但做麵包對她而言,有個來自童年聯結的特別意義。在歐姬芙長大過程中,烘培日是農家傳統,羅賓·李記得她的傳記作者羅克沙納·羅賓遜(Roxanna Robinson)曾提到:「整個房子充滿熱麵包特有的氣息,瀰漫在空氣中。」在歐姬芙長大後,甚至後來幾乎完全看不見時,揉麵、做麵包這樣的肢體動作,都會令她感到快樂。她的裸麥麵包形狀自然,不受烤盤侷限,總是與凱勒柑橘醬(JamesKeiller& Sons)搭配食用,因此櫥櫃裡永遠有柑橘醬庫存。如果加上一杯照顧她的藝術家克莉絲汀·派頓(Christine Taylor Patten)親手調製的濃稠蘑菇湯,就更令人滿意了。


圖中所示骨頭收藏,以及其他手工藝品,跟歐姬芙住在新墨西哥時的畫作內容相仿。

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喬治亞·歐姬芙的農家裸麥麵

雖然歐姬芙烹煮各式各樣的食物,但做麵包對她而言,有個來自童年聯結的特別意義。在歐姬芙長大過程中,烘培日是農家傳統,羅賓·李記得她的傳記作者羅克沙納·羅賓遜(Roxanna Robinson)曾提到:「整個房子充滿熱麵包特有的氣息,瀰漫在空氣中。」在歐姬芙長大後,甚至後來幾乎完全看不見時,揉麵、做麵包這樣的肢體動作,都會令她感到快樂。她的裸麥麵包形狀自然,不受烤盤侷限,總是與凱勒柑橘醬(JamesKeiller& Sons)搭配食用,因此櫥櫃裡永遠有柑橘醬庫存。如果加上一杯照顧她的藝術家克莉絲汀·派頓(Christine Taylor Patten)親手調製的濃稠蘑菇湯,就更令人滿意了。

材料:

2 杯篩過的裸麥麵粉

2 杯篩過的一般麵粉,另加一些在揉麵時使用

1 茶匙鹽

1 茶匙葛縷子籽

1 茶匙八角粉

1 茶匙茴香粉

1 大湯匙烤過橘子皮絲

1 ¾ 杯溫水

3 大湯匙蜂蜜

1 (2茶匙) 包速發乾酵母或 1 (1盎司) 塊新鮮酵母

植物油,抹在缽與烤盤



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做法:

1.烤箱預熱到375°F

2.在大缽裡,將麵粉、鹽、葛縷子籽、八角粉、茴香粉、烤過橘子皮絲混合均勻

3.在另一個缽裡,將水、蜂蜜、酵母混合。靜置4-5分鐘,或直到酵母發酵,之後加至步驟2的麵粉混合物內。

4.先以手將麵團混勻,之後在灑了一層乾麵粉的桌面上揉麵5-6分鐘。

5.將麵團放在塗了薄油層的大缽內,覆蓋一條擦碗布,靜置在溫暖的地方約一小時,或直到膨脹原本一半。

6.揉麵2-3分鐘後,捏成圓形麵團。

7.將麵團放在塗了薄油層的烤盤內,覆蓋一條微濕的擦碗布。靜置30-45分鐘,或直到再膨脹原本一半。

8.送進烤箱烤30-35分鐘,或直到表皮呈金黃色。

9.將烤盤從烤箱取出,以指尖或叉子輕敲麵包底部,若聲音呈空心狀態,表示已經完成。取出,置放在烤網上,冷卻。

原始文章及圖片來源: AD

翻譯: SHUYI WANG