【來去看看~】一路向南，追尋義大利松露
隨著2015年10月10日阿爾巴國際白松露節(International Alba White Truffle Fair)的開幕，我們蒐集了一系列義大利各地的松露慶典活動，提供旅遊參考。
義大利因為生產獨特的美食原料 – 松露，一直以來，不斷地舉辦這個世界知名、令人垂涎的美食傳統節慶活動。無論是各類黑松露，以及相當真貴的白松露，這個獨特原料一直在美食市場上佔有非常重要的地位，甚至將義大利擠入世界精緻美食地圖。因為擁有適合松露生長的土質與氣候，松露得以在義大利的某些區域毫無忌憚地生長。即使在乾燥、炎熱的夏季，不利松露大量生長的現在，我們還是想跟讀者分享以下10個（或更多）松露季慶典活動。從皮埃蒙特（Piedmont）到坎帕尼亞（Campania），10月、11月份的松露季節就快來臨了，讓我們盡情享受上帝的恩典吧!
波河畔博爾哥弗蘭科鎮(Borgofranco sul Po)將在10月2日首先展開2015年的松露活動 – 「Strada del Tartufo Mantovano」。事實上，從費洛妮卡(Felonica)到奎斯泰洛(Quistello)這段區域的波河(Po River)右岸，是松露的「藏家地圖」。每年10月（今年是10月2日起為期三星期），你可以在這些小鎮發現各類松露節慶活動。如果想了解一些相關松露的知識性訊息，可以參觀位在波河畔博爾哥弗蘭科鎮的松露博物館。
名稱: Fiera del Tartufo Moncalvo
時間：10月18-25日
地點：皮埃蒙特的阿斯堤省(Asti, Piedmont)
蒙卡爾沃(Moncalvo)是位在阿斯堤省(Asti)的古鎮，具有悠久的松露歷史。你可以在鎮上的檔案館，找到一份1594年的4公斤松露帳單紀錄。蒙卡爾沃亦是松露美食節的主辦地區，讓唯美主義者與饕客享受無限的美食樂趣。來到這個城鎮，不要忘了去16世紀的教堂參觀，內有Guglielmo Caccia(又稱il Moncalvo)與他女兒歐素娜(Orsola)的壁畫作品。
名稱: 阿爾巴國際白松露節(International Alba White Truffle Fair)
時間: 10月10日至11月25日
地點: 皮埃蒙特的阿爾巴鎮(Alba, Piedmont)
這個節慶可能是全世界松露迷公認最重要的松露節慶。每年從10月到11月，將近40天，來自全世界的遊客，許許多多的烹調工作坊，餐廳裡一箱箱的皮埃蒙特酒(Piedmontese wine)，以及各式文化活動，讓阿爾巴鎮充滿了松露的影子、味道與驚奇。在這段時間，每天都有各式活動發生，包括松露的買賣與消費。千萬別錯過10月17日舉辦的Truffle Bacchanal活動，除了中古世紀傳統節慶活動外，當然少不了松露與紅酒。
名稱: Fiera nazionale del tartufo nero di Fragno
時間:10月18日至11月15日
地點: 艾米利亞–羅馬涅大區帕爾瑪省的卡莱斯塔諾鎮(Calestano, Parma, Emilia Romagna)
在帕爾瑪省巴甘扎河(Baganza river)附近，如詩畫般的卡莱斯塔諾鎮(非常值得前往觀光)開始被獨特的Fragno黑松露種侵入。這類特殊松露，從1991年起受到生態保護，多數以現採現吃為主。從10月18日起連續五個星期天，如果你走在卡莱斯塔諾鎮的石板街上，到處可以看到以各式方法準備的這類特殊松露，從依照傳統埃米利亞諾(Emiliano)食譜吃法到當代的路邊小吃，應有盡有。
名稱: 國際白松露節(Il Festival Internazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Savigno)
時間: 10月31日至11月15日
地點: 艾米利亞–羅馬涅大區的波隆那(Bologna, Emilia Romagna)
2014年，在波隆那附近的山丘，發現了一顆奇大無比的松露，重達1,483克，因此，今年亦會舉辦一系列不同活動，慶祝這可口的白松露。除了提供各類美食機會，例如由科雷利伊格萊斯(Igles Corelli)領軍的米其林星級餐廳之外，將會舉辦一場「專家」與他們的狗尋找松露的活動。該活動的收益將作為2012年附近地區的震後重建基金。除此外，區內亦有多場白松露慶祝活動，如法拉利(Ferrara)附近、在Sant’Agostino 節慶(11月6-22日)，以及帕納羅河谷(Panaro Valley)的邦德諾(Bondeno)。
名稱: Mostra Mercato del Tartufo Bianco
時間:10月24日至11月1日
地點: 托斯卡尼大區的渥爾泰拉鎮(Volterra, Tuscany)
這是此區不可錯過的白松露市集，且一定要去參觀舊時代的Palio dei Caci活動(10月25日)，亦即當地人在城鎮內滾巨型起司餅比賽。除此外，11月7日在托斯卡尼的聖喬瓦尼達索鎮(San Giovanni d’Asso)有Crete Senesi 白松露市集。之後在 11月8日從西耶納格罗塞托(Grosseto, Siena)乘坐古典蒸汽火車Treno Natura，或11月14日從格罗塞托( Grosseto)離開。11月14日，聖米尼亞托(San Miniato)開始慶典活動，是托斯卡尼松露節的高潮之一。米其林星級廚師與當地trifolai會聚在一起，在這特殊的地景，一起慶祝這個獨特的節日。1954年在這青翠的托斯卡山坡上，發現一顆重達2,520克的松露，義大利人將它送給了當時的美國總統艾森豪(Dwight Eisenhower)。
名稱: Mostra Mercato del Tartufo e Patata Bianca
時間: 10月9日至10月18日
地點: 翁布里亞大區佩鲁賈市的皮耶特拉倫加(Pietralunga, Perugia, Umbria)
這是由風景美麗的皮耶特拉倫加鎮主辦的相當獨特市集活動，內容包括世界知名的松露，以及此區少為人知的白皮馬鈴薯。這個獨特的節慶以這兩種產品為主，加上爵士音樂會、紅酒、啤酒、橄欖油品嚐，以及懷舊車輛與偉士牌機車競賽，加上松露狗競賽。慶典活動在10月22日結束後，移至古比奥(Gubbio)，之後，在10月31日再移至卡斯泰洛城(Città di Castello)，一連串以松露為主，圍繞歷史、傳統與美食的活動。
名稱: Mostra del Tartufo, Sant’Angelo in Vado
時間: 10月10日至11月1日
地點: 馬爾凱的佩薩羅–烏爾比諾省(Pesaro e Urbino, Marche)
在馬爾凱，你可以享受到歷史氛圍與美食饗宴的完美組合。這個義大利小區原本是中古世紀時期Massa Trabaria地區的市中心。為期四個週末的活動，除了讚嘆週邊美麗的地景外，尚包括各式產品與傳統美食。除此外，在10月24-25日週末，將會有眾多相關歷史主題的活動，當然與松露脫不了關係。
名稱: Fiera Nazionale del Tartufo Bianco
時間: 10月26日至11月9日
地點: 馬爾凱佩薩羅–烏爾比諾省的阿夸拉尼亞鎮(Acqualagna, Pesaro Urbino, Marche)
連續四個週末，你可以在這裡享受到松露，以及以當地典型美食產品為食材的傳統佳餚，亦可以參加烹飪課程與食譜書展。在烏爾比諾，距離阿夸拉尼亞鎮不遠處的Palazzo del Gusto，亦有一系列的附加活動，以卡爾佩尼亞火腿(Carpegna)、卡爾托切托油(Cartoceto)，以及其他各式醃製肉類等美食中心。
名稱: Il Nero di Bagnoli
時間: 10月16日至11月1日
地點: 坎帕尼亞大區阿韋利諾省巴尼奥利伊爾皮諾鎮(Bagnoli Irpino, Avellino, Campania)
巴尼奥利伊爾皮諾鎮向來被稱為伊爾皮尼的佛羅倫斯。迷人的古老城鎮，到處是城堡、教堂、僧院、希伯來小區、…等，其節慶活動具有相當的地方特色。三個星期的活動，以黑松露、蘑菇、栗子等為主，你可以在這個少為人知的小鎮角落享受美食與地景。
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